滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理,，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩,、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,，增強肉的結合力和保水性,，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作,，結構合理,，運行平衡、噪音小,、性能可靠,、操作簡便,、設備使用效率高。
滾揉機可得到以下效果：
1,、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收,。
2、增強肉的結合力,，提高肉的彈性,。
3、保證肉制品的切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口,。
4、增加保水性,，提高出品率,。
滾揉機的安全操作：1、滾揉機加料：開啟真空泵,，在達到一定的負壓的時候,，將吸料管連接上吸料。
2,、使用真空泵抽真空并保持真空度,。
3、控制好運行時間,，滾揉機有專門的時間設置按鈕,，可以根據(jù)不同的需要來進行設置。使其發(fā)揮出zui大的效率,。時間從秒-小時不同設置,。
4、我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間,，滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇,，可以根據(jù)不同需要來自定義設置。方便簡單,。間歇時間和工作時間為分別設置,，擁有獨立的時間控制按鈕。
5,、將控制版面上的旋鈕扳到“運行”,，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行,。
6,、工作結束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以,，若是設置好了工作時間,，在工作時間到后,，機器就會自動停止運行。
7,、工作的尾部工作就是出料清洗,，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出,，將料放出后,，將設備進行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進行清洗,。最后再用清水清洗,。
