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電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水,。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒,、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配）,，最高可以達(dá)到320度，有電控箱控制,，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng),。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻,、熱效率高,，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等,。
